「旬の珈琲」ブラジル 200g

ミナスジェライス州のサントアントニオ・ド・アンパロを中心とした約20農園が生産者組合を結成し、グループで栽培している高品質コーヒー。土壌や水資源に恵まれている土地で、高品質なコーヒー栽培を目指す農園オーナーが集まり、在来種を中心に栽培しています。「重量感のある甘み」が重視された商品開発が行われています。カラメルを彷彿とさせるようなアロマがあります。砂糖のような甘みがあるわけではありませんが、甘みの尺度となる熟度数値(ジクロロゲン酸、モノクロロゲン酸)が高く、コーヒーが果実だということを再認識させてくれます。香気成分としてはフラン類が多く含まれ、カラメルを彷彿とさせます。ブラジルの良さが凝縮された逸品!

生豆生産国名:ブラジル
焙煎度合:中煎り(やや深め) 挽き方:中細挽き

864円

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