• 「旬の珈琲」エスプレッソ 200g
    「旬の珈琲」エスプレッソ 200g
    1,280円

    弊社「エスプレッソ」に使用しているマンデリン・リントン。このリントン産の中でも徹底的にカップクオリティーを高めた最上級の原料を使用したのが、この「旬の珈琲 エスプレッソ」。お値段は少々高めですが、21世紀コーヒー得意の「お値段以上」の商品ですので、ぜひ一度お試しください。

  • 「旬の珈琲」スマトラの風
    「旬の珈琲」スマトラの風
    1,280円

    インドネシア・リントン、パランギナン地方で約40の限定された農家で栽培された圧巻のマンデリン。生産エリア、流通、精選、選別のすべての工程においてこだわり抜いた、スーパーマンデリンと呼ぶにふさわしい品質に仕上がっています。盛大に生い茂って地面にまで広げた枝を持ち上げて幹の根元を見ると、力強く美しい形をしています。コーヒー木の間隔は現代の農園には見られない3、4mと十分過ぎるほどあり、土はどこを踏み込んでもふかふかしたカーペットのような腐葉土に包まれています。通常のマンデリンは産地エリアにてパーチメント脱殻まで精製されストックされますが、この稀少な原料はパルピング(コーヒー豆の部分にあたる種子と果実部分を剥がす工程)から水洗までを産地でなされた後、コーヒー交易の要衝であるメダン市の輸出業者まで搬送され、以後の工程は輸出業者の徹底管理の下実施されます。ドライングテーブルを使用した乾燥工程、手作業によるスクリーニング、徹底したハンドピック、これでもかと手間をかけたのがこの「旬の珈琲 スマトラの風」。本物のマンデリンが、ここにあります。

  • 「旬の珈琲」ブラジル 200g
    「旬の珈琲」ブラジル 200g
    864円

    ミナスジェライス州のサントアントニオ・ド・アンパロを中心とした約20農園が生産者組合を結成し、グループで栽培している高品質コーヒー。土壌や水資源に恵まれている土地で、高品質なコーヒー栽培を目指す農園オーナーが集まり、在来種を中心に栽培しています。「重量感のある甘み」が重視された商品開発が行われています。カラメルを彷彿とさせるようなアロマがあります。砂糖のような甘みがあるわけではありませんが、甘みの尺度となる熟度数値(ジクロロゲン酸、モノクロロゲン酸)が高く、コーヒーが果実だということを再認識させてくれます。香気成分としてはフラン類が多く含まれ、カラメルを彷彿とさせます。ブラジルの良さが凝縮された逸品!

  • いまだかつてないコーヒーエキス 350g
    いまだかつてないコーヒーエキス 350g
    4,320円

    21世紀コーヒーでは、洋菓子店様にコーヒーを濃縮した抽出液や微粉状に粉砕したものを原材料として使用していただいております。洋菓子店様からは、「生クリームやカスタードクリームにも馴染むような濃厚なペースト状のコーヒーエキスが欲しい」というリクエストをいただき、研究を重ねた結果できたのがこの商品。無添加、無糖のピュア・コーヒーエキスです。

    製粉会社に別注し、20ミクロンまで粉砕したパナマ・バンビート農園産のコーヒー豆を、極めて自然な方法で濃縮したコーヒー抽出液とブレンドしました。なお、抽出はすべてハンドドリップを行っておりますので、手間と時間を惜しみなく使った自慢の商品です。

  • インド紅茶 100g
    インド紅茶 100g
    537円
    オーツ茶園は南インド、西ガーツ山脈の南に位置しています。農場周辺は国有の森林として保護され、トラの保護区などもあり、熱帯のジャングルが残る素晴らしい環境です。肥料は堆肥と油カスを使用、虫や病気の対策は化学物質に頼らない自然の方法を活用しています。スイスの有機認証団体IMOの有機認証取得済み。ストレートでおいしく召し上がっていただける高品質リーフティーです。
  • イージーラッピング
    イージーラッピング
    330円
    弊社ではギフトラッピングとして、「イージーラッピング」で対応させていただいております。過剰包装にならず、且つ贈り先様に気持ちが伝わるような仕上がりです。不織布を使用したバッグを使用しております。

(全商品 : 56点)

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