２１世紀コーヒーでは、洋菓子店様にコーヒーを濃縮した抽出液や微粉状に粉砕したものを原材料として使用していただいております。洋菓子店様からは、「生クリームやカスタードクリームにも馴染むような濃厚なペースト状のコーヒーエキスが欲しい」というリクエストをいただき、研究を重ねた結果できたのがこの商品。無添加、無糖のピュア・コーヒーエキスです。

製粉会社に別注し、２０ミクロンまで粉砕したパナマ・バンビート農園産のコーヒー豆を、極めて自然な方法で濃縮したコーヒー抽出液とブレンドしました。なお、抽出はすべてハンドドリップを行っておりますので、手間と時間を惜しみなく使った自慢の商品です。