その他コーヒー

  • いまだかつてないコーヒーエキス 350g
    いまだかつてないコーヒーエキス 350g
    3,240円

    21世紀コーヒーでは、多くの洋菓子店様、和菓子店様に、コーヒーを微粉状に粉砕したものを原材料として使用していただいております。洋菓子店様からは、「生クリームやカスタードクリームにも馴染むような濃厚なコーヒーエキスが欲しい」というリクエストをいただき、研究を重ねた結果できたのがこの商品。使用しているコーヒー微粉は製粉会社とコラボレーションしたもので、20ミクロンの極細挽きで舌触りも滑らか。コーヒーの抽出液も特殊な方法で、極端に濃厚に、しかしクセがなくコーヒー本来の風味を残す方法を発案、この2つを混ぜ合わせることで、いまだかつて存在しなかった、ハイレベルのコーヒーエキスが完成しました。無添加、無糖のピュア・コーヒーエキスです。

  • ザ・コーヒーパウダー個人用 50g
    ザ・コーヒーパウダー個人用 50g
    410円
    香り高いモカを微粉状に粉砕した「食べるコーヒー」です。パンケーキやアイスクリームにそのままふりかけて召し上がっていただくも良し、またクッキーやフィナンシェの材料としてもご利用いただけます。チョコレートに少量ふりかけてもおいしいです。
  • ザ・コーヒーパウダー業務用 1kg
    ザ・コーヒーパウダー業務用 1kg
    3,500円
    業務用の「食べるコーヒー」です。エスプレッソ用より細かく粉砕されており、バニラビーンズ的にご使用いただけます。液体に完全に溶けることはありませんので、ご注意ください。クッキー、フィナンシェ、また洋風どらやきの原料として、またホイップクリームに混ぜてコーヒー風味にすることも可能です。
  • フリーズドライ インスタントコーヒー
    フリーズドライ インスタントコーヒー
    1,458円
    ブラジルとコロンビアのアラビカ種のみを原料に使用、味を重視したインスタントコーヒー。フリーズドライ製法(コーヒー抽出液を零下40度の冷凍庫で凍らせて粉砕。抽出後に熱を通さないので、風味を損ないにくいといわれています)を採用。250gの大容量(1杯2g換算で125杯分)でお得。
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