カフェイン残留率を０．１％未満に抑えたカフェインレスコーヒーです。液体状態の二酸化炭素を使用し、常温に近い温度でカフェイン除去を行うことで、コーヒー本来の風味をお楽しみいただくことができます。クロロゲン酸類と脂質の減少を最小限にとどめていることがおいしさの決め手です。

「日本一おいしいカフェインレス・ダージリン」です。インドの高級茶葉ダージリンＦＯＰを二酸化炭素を媒体にしてカフェイン除去加工。カフェイン残留率を０．２％未満に抑えながらも、ダージリン本来の風味をお楽しみいただけます。通常は１カップ３ｇ程度ですが、５ｇご使用いただくと一層おいしく召し上がっていただけます。

インドネシア・リントン産マンデリンを１００％使用した「スマトラの風」をさらにグレードアップした圧巻のマンデリン。生産エリア、流通、精選、選別のすべての工程においてこだわり抜いた、スーパーマンデリンと呼ぶにふさわしい品質に仕上がっています。盛大に生い茂って地面にまで広げた枝を持ち上げて幹の根元を見ると、力強く美しい形をしています。コーヒー木の間隔は現代の農園には見られない３、４ｍと十分過ぎるほどあり、土はどこを踏み込んでもふかふかしたカーペットのような腐葉土に包まれています。通常のマンデリンは産地エリアにてパーチメント脱殻まで精製されストックされますが、この稀少な原料はパルピング（コーヒー豆の部分にあたる種子と果実部分を剥がす工程）から水洗までを産地でなされた後、コーヒー交易の要衝であるメダン市の輸出業者まで搬送され、以後の工程は輸出業者の徹底管理の下実施されます。ドライングテーブルを使用した乾燥工程、手作業によるスクリーニング、徹底したハンドピック、これでもかと手間をかけたのがこの「旬の珈琲　スマトラの風」。本物のマンデリンが、ここにあります。

ミナスジェライス州のサントアントニオ・ド・アンパロを中心とした約２０農園が生産者組合を結成し、グループで栽培している高品質コーヒー。土壌や水資源に恵まれている土地で、高品質なコーヒー栽培を目指す農園オーナーが集まり、在来種を中心に栽培しています。「重量感のある甘み」が重視された商品開発が行われています。カラメルを彷彿とさせるようなアロマがあります。砂糖のような甘みがあるわけではありませんが、甘みの尺度となる熟度数値（ジクロロゲン酸、モノクロロゲン酸）が高く、コーヒーが果実だということを再認識させてくれます。香気成分としてはフラン類が多く含まれ、カラメルを彷彿とさせます。ブラジルの良さが凝縮された逸品！